Glutenvrije dadelcake
Ingrediënten
- 250 gram ontpitte dadels
- 150 gram amandelmeel
- 2 eetlepels cacao
- 1 eetlepel kaneel
- 1 zakje backin
- 4 eieren
- snufje zout
- scheut water
- 100 gram hazelnoten of andere noten naar eigen keus
Bereiding
- dadels fijnhakken in blender of keukenmachine
- eieren splitsen
- eiwit stijf kloppen
- eigeel mixen met dadels
- meel, cacao, kaneel, backin, zout en water erdoor mixen
- eiwit erdoor scheppen
- hazelnoten erdoor scheppen
- alles in een cakevorm of cup-cake vormpjes en 45 minuten in de oven op 175 graden.
